Cake con conchiglia

Eh si!!!! E' davvero tanto che non scrivo, l'estate sta volgendo al termine e tra poco i bimbi saranno all'asilo, quindi sicuramente avrò più tempo da dedicare a questo blog!!!

Ieri ho realizzato una torta il cui oggetto principale era la CONCHIGLIA, però ho avuto davvero pochissimo tempo e non sono riuscita a trovare lo stampo giusto, quindi...mi sono dovuta ingegnare realizzando la conchiglia con quello che avevo in casa.

Ma andiamo per ordine: la torta era una Victoria Sponge Cake al cacao di cui vi lascio la ricetta che uso per una teglia da diametro 18/20cm:
Ingredienti: Farina autolievitante 170g, cacao amaro 50g, burro 220g, zucchero 220g, 4 uova, vaniglia in bacche di Tahiti.  Procedimento: lavorare con le fruste elettriche burro e zucchero a pomata con la vaniglia, poi aggiungere le uova una alla volta, alla fine aggiungere la farina e il cacao setacciati.  Cuocere per circa un'ora a 160°.  La cottura lunga a bassa temperatura è perfetta per evitare che la torta cresca troppo al centro.
La farcitura era una crema chantilly con frutti di bosco e la stuccatura fatta con ganache al cioccolato fondente.  
A me diverte molto ricoprire torte con pasta di zucchero (casalinga), trovo che gli impasti anglosassoni siano perfetti (tipo Victoria Sponge, Madeira, Mud Cake, ecc...) però non amando le farciture al burro di nessun tipo (che sono tipiche delle torte americane e inglesi), uso sempre le ganache al cioccolato per la stuccatura, e per la farcitura le creme della nostra insuperabile tradizione pasticcera.

Ma torniamo alla conchiglia, ho steso la pasta di zucchero (alla quale ho aggiunto CMC), alta 7/8 mm e l'ho coppata con uno stampo da tartelletta mono porzione:

Ho  sagomato la conchiglia...

E con il tool ball ho assottigliato l'interno, per la parte inferiore della conchiglia

Ho invece inciso le scanalature nella parte superiore con l'attrezzo azzurro qui fotografato e ho usato un beccuccio n.1 per fare i tipici forellini delle conchiglie sulla base e tra le scanalature.  Poi le ho messe ad asciugare sopra delle palle in polistirolo rivestite di pellicola alimentare

La conchiglia dovrebbe asciugare almeno 24 ore. Una volta asciutta ho applicato con il pennello il colorante in polvere oro e perla in modo leggero per dare un effetto molto etereo visto che doveva contenere le due fedi.


Ecco il risultato finale:

Cake Lego Star Wars

Mi sono cimentata in una torta davvero divertente per il figlio di una mia amica appassionato di Lego Star Wars. Quando mi ha chiesto se potevo realizzarla ho pensato di non farcela, visto che ancora non avevo fatto molti soggetti però ho colto l'occasione per provare e grazie alla mitica enciclopedia dei personaggi dei Lego Star Wars del suo bimbo, oltre ad essermi fatta una curiosa cultura, sono riuscita a realizzare i personaggi. Per essere il privo lavoro di questo genere sono molto soddisfatta. La torta poi era pure buona, una madeira cake con farcitura al mascarpone e fragole con stuccatura con ganache di cioccolato bianco.  Ecco le foto.

E mio marito che è un appassionato di Star Wars da sempre....voleva tenersi la torta per lui.

Mi toccherà rifarla!!! :-)

Incredibile Hulk

Questa domenica ho realizzato per il mio figlioccio una torta che mi ha proprio divertito, la torta sull'Incredibile Hulk.  Il suo bimbo è appassionato di questo personaggio e così ho iniziato a documentarmi per poterlo realizzare in modo stilizzato senza troppa fatica e così, guardando cartoni, sfogliano fumetti e navigando su internet ho trovato la mia idea di torta. E anche facendo diversi errori ho imparato nuove tecniche, tipo quella dell'utilizzo dei coloranti in polvere con i quali mi sono trovata meglio di quelli in gel perché consentono di arrivare al giusto punto di tonalità più velocemente e la pasta colorata in questo modo è più lavorabile, quantomeno quella fattincasa che uso io.

Ecco il risultato:

La torta era una madeira farcita con camy cream aromatizzata con salsa di fragole e fragole fresche.  La torta ha avuto molto successo e io sono molto felice perché era la prima volta che mi cimentavo in un lavoro di questo tipo ;-)
Se qualcuno è interessato alle ricette scriva pure ;-)

Detersivo piatti FATTINCASA ecologico ed economico

Qualche tempo fa ho trovato due ricette per fare il detersivo per i piatti fai da te, le ho provate e apportando una piccola modifica ho trovato il giusto equilibrio per fare un ottimo detersivo per i piatti da utilizzare in lavastoviglie.

Ecco gli ingredienti:  3 limoni interi, 300 gr di acqua, 200 gr di sale grosso, 100 gr di aceto di vino bianco.
Procedimento 1): se si possiede il Bimby ecco il procedimento:  inserire i limoni tagliati a pezzi nel boccale e sminuzzarli per 20 secondi velocità turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 15 minuti a 100° a velocità 4. Poi omogeneizzare tutto per 30 secondi a velocità turbo.
Procedimento 2): se si possiede un qualsiasi robot da cucina oppure un frullatore è necessario sminuzzare benissimo i limoni, poi trasferirli in una pentola con tutti gli altri ingredienti e cuocere circa 20 minuti (o fino a quando si ottiene una crema densa) e poi alla fine rifrullare tutto con un frullatore ad immersione.

Con entrambi i procedimenti si ottiene un gel denso e sgrassante che si può conservare in un barattolo di vetro.  Per lavare i piatti in lavastoviglie è sufficiente mettere due cucchiaini nella vaschetta del detersivo e per mantenere un lavaggio ecologico privo di residui chimici (che inevitabilmente rimarrebbero sui piatti) mettere al posto del brillantante l'aceto di vino bianco.

Questo detersivo va bene anche per lavare i piatti a mano, bastano due cucchiaini nel lavandino riempito  di acqua calda, l'unico problema è che non siamo abituati ad un detersivo che non faccia schiuma e quindi per ovviare questo problema se ne può aggiungere un pochino di quello classico, il cui utilizzo viene comunque notevolmente ridotto.

Inoltre questo gel è ottimo per pulire l'acciaio come lavandini e piani cottura.

Ecco come si presenta:

Da quando uso questo detersivo la mia lavastoviglie è più pulita di prima e a molti meno residui di calcare.
Perché non provare??? E' veloce, efficace, economico e ecologico!!!!

Festa della mamma

Ecco le torte che ho realizzato per la festa della mamma.  Sono tutte farcite con crema chantilly e fragole e per la prima volta ho realizzato per la decorazione  i pizzi di zucchero. 

Come primo tentativo sono molto soddisfatta. Giudicate voi!!!! ;-)

Torta e biscotti Peppa Pig

Questo week-end mi sono proprio divertita a realizzare una torta di compleanno con soggetto Peppa Pig per la figlia di una mia amica.
Dopo aver fatto un bel pieno di cartoni Peppa per studiare i personaggi, le ambientazioni e i colori mi sono buttata e.... devo dire che il risultato è stato piuttosto soddisfacente.
Realizzare i personaggi è stato meno difficile del previsto considerato che sono molto stilizzati.  Quello che invece è stato molto faticoso è stato lavorare la pasta di zucchero con questa enorme umidità, veramente dura, si rompeva in continuazione.
Io uso  la pasta di zucchero fatta in casa che ovviamente è meno stabile e lavorabile di quella   industriale, però mi piacerebbe riuscire a trovare il modo di renderla più gestibile quando è caldo e umido.  Se qualcuno ha qualche idea o esperienza in merito mi piacerebbe  confrontarmi ;-)

A proposito....già che c'ero ho fatto anche i biscottini coordinati

Voglia di estate...

Come spesso capita a casa mia, oggi a pranzo non avevo programmato niente.  Dopo aver dato un occhiata al frigorifero ho improvvisato con gli ingredienti disponibili una ricetta banale ma davvero gustosa.
Mentre l'acqua della pasta bolliva ho tagliato finemente due zucchine che poi ho lessato in acqua salata unitamente a delle farfalle biologiche semintegrali di ottima qualità.  A parte ho preparato una dadolata di pomodorini piccadilly e di finocchietto selvatico che poi ho saltato in padella pochi secondi insieme alle farfalle e zucchine appena scolate.
Un po' di ricotta di pecora, un filo d'olio extra vergine di oliva e via....un ottimo piatto unico veloce, colorato e perché no, anche leggero, visto che tra una torta e un dolcetto è bene non perdere di vista la linea ;-)